Камеры интенсивного охлаждения предназначены для быстрого и эффективного охлаждения полукопченых, вареных, варенокопченых колбас, сосисок, сарделек, буженины и мясных деликатесов непосредственно после их обработки в термокамере.

Эксплуатационные преимущества:

• минимизация потерь массы готового продукта при охлаждении;
• сокращение времени охлаждения продукта;
• качественное улучшение цвета продукции;
• равномерность охлаждения продуктов на всех ярусах камеры;
• продление срока годности продукта благодаря быстрому охлаждению;
• выход продукта из камеры в сухом и остывшем виде дает возможность его поступления сразу на упаковку;
• возможность использования камер как временный склад хранения продукции в заданных температурных рамках.

Продукты в кратчайшие сроки равномерно охлаждаться до заданных температур на всех уровнях камеры. Быстрое охлаждение предотвращает развитие бактерий и потерю влаги. Продукты сохраняют цвет, вкус, аромат и влагу.

Преимущества конструкции:

• эффективное охлаждение в диапазоне температур от 85°С до 4-6°С;
• охлаждающие режимы:
  • душирование;
  • импульсное душирование;
  • водяной туман;
  • холодный воздух.
• автономная холодильная система;
• принудительная циркуляция воздуха в камере обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры;
• система увлажнения воздуха предотвращающат сморщивание оболочек продуктов во время охлаждения;
• технологический процесс охлаждения управляется микропроцессором «ADITEK»;
• выполнение функций охлаждения и их комбинаций осуществляется по температуре в сердцевине продукта или по времени, в зависимости от заданной программы;
• изготовление камеры из нержавеющей стали.